ストウブ ライ スポット。 Pacific Intercontinental College

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内側にも秘密あり フタの内側には突起が付いており、温められた食材から出た水分が突起を伝って落ちることで、まんべんなく鍋に戻す仕組みは、ストウブとも近い仕様です。 バーミキュラはフタの外側部分が「流線型(ストリームラインドデザイン)」になっており、蒸気をより効率的に循環できるようにしています。 少ない水分量で調理可能なことで、水溶性ビタミンなど水に溶け出しやすい栄養素も逃しにくくなっています。 また鍋底はリブ加工になっており、鍋底に直接食材が当たらないことで、過剰な熱伝導を抑えたり、食材が鍋底に焦げ付きにくくしたりする効果があります。 更に鋳物ホーロー鍋の遠赤外線の放射熱の効果により、食材の芯から熱を伝えることで、食材本来の味を引き出しながら、味をまとめる役割を果たします。 本体とフタの両方に取っ手付き バーミキュラには本体とフタの両方に取っ手が付いており、持ったり運んだりがしやすいです。 鋳物ホーロー鍋は独特の「重さ」が利用時のネックになりやすいのですが、フタも一緒に掴めることで、重さを感じにくくなっています。 フタにも取っ手が付いている鋳物ホーロー鍋では珍しく、形状としてはHALの無水鍋にも似ています。 無水鍋はバーミキュラやストウブと同じく「無水調理」ができる鍋です。 ホーロー加工がしていない分、火の通りが早いのが特徴的です。 詳しくは下記の記事で紹介しているので、宜しければご一読ください。 あわせて読みたい: 電子レンジ以外の熱源に使用OK 直火、IH、ハロゲン、オーブン(300度以下)など、電子レンジ以外であれば、どのような熱源でも利用可能です。 これはル・クルーゼやストウブなど、他の鋳物ホーロー鍋とも同じ仕様になっています。 修理(リペアサービス)にも対応 鋳物ホーロー鍋は耐久性があり「長年使い続けられる」のが魅力的ですが、使用し続けていくと、徐々にホーローが禿げてきます。 特に鍋底部分のホーローが剥がれてくると、食材がくっつきやすくなり、調理中だけでなく、後片付けも大変になります。 バーミキュラでは リペアサービスも受け付けており、 何度でも修理が可能です。 ホーローを全て剥がして、最初からホーロー加工がされることで 新品同様の仕上がりで手元に戻ってきます。 リペアサービスの際に カラーの変更も可能なので、キッチンの色合いや雰囲気に合わせてお色直しもできるのは助かります。 他の鋳物ホーロー鍋は売りっぱなしで「修理やメンテナンスは承っておりません」が基本なので、バーミキュラは本当の意味で ずっと使い続けられる鋳物ホーロー鍋と言えます。 使用時の注意点 鍋つかみは必須アイテム 持ち手(鋳物ホーロー製)や、つまみ(ステンレス削りだし)は、調理中に熱くなり、素手で触るとヤケドの危険性があります。 その為、バーミキュラを使う時は鍋つかみやフキンなどの使用が必要不可欠です。 ちなみに、ル・クルーゼのつまみは樹脂製、ストウブのつまみは標準仕様は金属製ですが、樹脂製に取り替え可能なので、 バーミキュラは「素手でつまみが持てない」のが大きな違いと言えます。 金属製の調理器具の使用は避ける 他の鋳物ホーロー鍋にも当てはまることですが、 木製やシリコン製の調理器具の使用をおすすめされています。 金属製の調理器具を使用することで、鍋のホーローを傷付ける恐れがあります。 ガスコンロ 炎がバーナーキャップから少し出るくらい IHクッキングヒーター レベル2 強火での使用や中火での7分以上の空焚き(鍋に何も入れずに加熱すること)は、 ホーローが割れる原因になります。 空焚きをした場合は、火を止めて、そのまま冷えるのを待ちます。 水を入れたりすると、温度差によって割れるリスクが高まります。 製品詳細 バーミキュラの鋳物ホーロー鍋は、丸型の 「オーブンポットラウンド」と、浅型鍋の 「SUKIYAKI」があります。 2016年には「世界一おいしいご飯」を目指したブランド初の家電製品 「バーミキュラ ライスポット」も登場しています。 専用ポットヒーター(IH調理器)とポット(鋳物ホーロー鍋)がセットになっており「炊飯」以外にも、低温調理や発酵なども簡単に行なえるようになっています。 オーブンポットラウンド サイズは「14cm」「18cm」「22cm」「26cm」の4種類あり、最も定番サイズが 「22cm」です。 バーミキュラを使ったレシピ本も複数出版されていますが、22cmサイズを使う場合が多いです。 ちなみに14cmは離乳食や副菜を作るのに便利な手のひらサイズで、18cmは1~2人暮らしで日常的に使える大きさです。 26cmになると食材を丸ごと調理したり、大人数でのパーティー料理に使ったりしやすいサイズ感になります。 22cmは4人分のカレーやシチューも問題なく作れる容量で、ル・クルーゼやストウブの22cmよりも 約1L多く入ります。 ストウブのピコ・ココットラウンド22cmとスペックを比較してみました。 バーミキュラ オーブンポットラウンド20cm ストウブ ピコ・ココットラウンド20cm 直径/持ち手含む 20cm/26. 3cm 22cm/28. 5cm 高さ/フタ含む 10cm/15cm 9. 9cm/15cm 容量 3. 5L 2. 6L 重量 4. 2kg 3. 98kg ちなみにストウブの20cmは「2. 2L」、24cmは「3. 8L」の容量になります。 「見た目はほとんど同じ大きさなのに、容量がたっぷり入る」のが、バーミキュラのオーブンポットラウンドの特徴です。 SUKIYAKI SUKIYAKIは、名前通り「すき焼き」や「鍋料理」などに使いやすい 浅型のお鍋です。 ル・クルーゼの「ココット・ジャポネーズ」に相当します。 サイズ展開は、バーミキュラのSUKIYAKIが26cm、ル・クルーゼのココット・ジャポネーズが24cmしか取り扱いがないので、比較が難しいのですがSUKIYAKI26cmの方がサイズが大きい分、計量カップ3杯分(600cc)多く入ります。 鍋内側は白系で食材や煮汁の色が見えやすいです。 ストウブ:濃く渋い色合いが多いです。 鍋の内側は「黒一色」で、汚れや焦げ付きが分かりにくくなっています。 ストウブ:黒マットエマイユ加工で、表面がザラザラしており、油なじみが良く、食材が焦げ付きにくくなっています。 その分、重量は重くなります。 どちらも金属製のフタなので、調理中には鍋つかみが必須です。 バーミキュラは、リペアサービスで ホーローの再加工も受けられます。 有料サービスですが 「ずっと使い続けられる鋳物ホーロー鍋が欲しい」と思う人におすすめです。 同じ鋳物ホーロー鍋の「ル・クルーゼ」と「ストウブ」については、下記の記事で詳しく紹介しています。 興味があれば、合わせてご一読ください。

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スイッチひとつでお任せ 好きな火加減(極弱火・弱火・中火)を選んでタイマーをセットすれば放っておけます。 ライスポットといえば、無水カレーや鶏むね肉もしっとり等々……その美味しさに注目されることが多いですが、これが一番ポイント高いです。 お任せの間、他のことができます。 子供をお風呂に入れることもできます。 特に小さなお子さんがいらっしゃるご家庭では、 「目を離せる」ことは本当に大きな利点! 我が家はもう小学生ではありますが、それでも、「ライスポットをセットしてお風呂を済ませたら出来上がっている」のは本当に助かります。 ストウブを初めて使ったとき、「なんでも美味しくなる魔法の鍋だ!!」と感動して愛用していますが、火にかけたら当然その場は離れられない。 (ガス火なので) 最近はIHのご家庭も増えていますが、ガスコンロをお使いの方には心からオススメします。 それと、具材を330gにするというのが地味に面倒くさいです。 多少適当でも問題ないか、今度試してみたいと思います。 <不満その3>焦げが落ちにくい? ライスポットには「おこげモード」があり、石焼ビビンパ風のご飯も簡単につくることができるのですが、このおこげモードにしたとき、鍋にある程度の焦げ付きができるのはいいんですが(おこげだし)、水につけておいても、一回でスッキリ洗えないんですよね。 (取扱説明書の焦げの取り方) 強くこすっていけないのはストウブも同じで、バーミキュラも同じように重曹での掃除を推奨しているのですが、ストウブに比べても落ちにくいような… 次のご飯を炊く時にも薄っすら残っている感じがして、ちょっと気になります。 などなど、いくつかの不満はありますが、それでも断然「買ってよかった!!」と思えるライスポットです。 使用感など参考になれば嬉しいです。 ちなみに、一番の不満は…… 鍋がもう1つ欲しくなる!!! です。

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